сряда, 25 април 2012 г.

Медени зайчета - градинска тема

 Ето и зайчетата. Всички усещаме пролетта с всички цветове, аромати и звуци на събуждащата се природа и ни е радостно и приповдигнато.С удоволствие работим в градината, разхождаме се в парка и с изненада  и удоволствие откриваме как ежедневно улиците, по които вървим стават все по зелени и градинките по цветни...








вторник, 24 април 2012 г.

Медени бисквитени картички - градинска тема

Както обещах, днес ви показвам другите бисквитени картички, които направих.Бисквитките са по тази рецепта, за украсата съм използвала бял айсинг, готов за точене, а за кошерите и медената пита жълт марципан .



Надявам се, че са ви харесали и  предварително благодаря за оставените коментари и посещения!


Има и зайчета на градинска тематика...и ще ги видите утре.

понеделник, 23 април 2012 г.

Медени пеперуди ІІ



Ето ги и следващите бисквитки - пеперуди





                  






Ето ги и всички градински пеперуди

Има и други, но те вървят със зайчета.Тях ще видите също, а сега тъй като съм подхванала градинската тема утре ще ви покажа другите картички .....

събота, 21 април 2012 г.

Морковени мъфини с крема сирене пълнеж и Медени матрьошки в стил гжел


Сега ще ви представя сочните морковени мъфини, за които имам вече отзиви, че много са се харесали. За дизайна се спрях на руския стил гжель, за него може да прочетете тук.Накратко ще спомена, че носи името на традиционен  руски център за производство на керамика и порцелан.Обичам съчетанието на синьо и бяло и беше удоволствие да нарисувам бисквитки матрьошки и мъфини в този стил.

marvina,специално за теб и приятелката ти - с благодарност, че сте подпомогнали благотворителната инициатив !

Много , много ме усмихна емоционалния ти пост!!!




Рецептата е адаптирана от мен, от един ябълков кекс в тетрадката ми.Много обичам сутрин в почивните дни да седна в "градината" си на чаша кафе и да  прелиствам готварските си тетрадки и да обмисля менюто за двата дена и естествено най-много ме вълнуват сладкишите.Тази рецепта съм правила стотици пъти и с ябълки и с тиквички и с моркови.Решението ми да пробвам с моркови,беше след посещение в Старбъкс. Поръчах си тази торта напук на онзи виц за горската сладкарница, морковената торта, Заека и Мечката...,а и защото никак не съм предубедена към вкусовете, и с удоволствие опитвам нови неща.



Много ми допадна  вкуса и вече съм ви споделяла, как хапвайки нещо,анализирам съставките и начина на приготвяне, това си е като една игра и забавление за мен.Беше влажна торта с прекрасен наситен аромат, усещаха се орехите и плънката, която  беше от крема сирене. Хапнах с голямо удоволствие и последната трошица.Тъй като напомняше структурата и вкуса на този мой кекс,просто смених ябълките с моркови, добавих малко кокос, портокалови корички, и тъй като морковите са по-сухи добавих и портокалов сок, но съм слагала и сок от ананас и от ябълки, с една дума импровизирате с нещо, което пасва на вкуса на морковите.Подправките също са на вкус.Лично аз, освен канела, добавих и индийско орехче.

И така, ето и рецептата:

Морковени мъфини с пълнеж от крема сирене

Продукти:
за 11-12 мъфина
с височина 3,5-4 см и диаметър 5 см

* 1 ч. ч. захар
* 1/3 ч.ч. олио, аз използвах от гроздови семки, но много пъти съм правила с обикновено слънчогледово
* 2-3 с.л. портокалов, ябълков или сок от ананас
* 1 ампула ванилия на д-р Йоткер
* 2 големи яйца
* 1 ч.л.бакпулвер
* 1/2 ч.л. сода бикарбонат
* 1/2 ч.л. канела
* 1/4 ч.л. прясно смляно индийско орехче
* 1/2 ч.л. сол
* 3/4 ч.ч + 2 с.л. брашно
* 1 1/2 ч.ч. настъргани моркови
* 1/2 ч.ч.смлени орехи, по-на едро-да се усещат
* 2-3 с.л. кокосови стърготини
* 1-2 с.л прясно настъргана кора от портокал- по желание,може да замените и с лимонова кора.




За глазурата отгоре или както в случая, аз използвах за пълнеж:


* 240 гр.крема сирене-не използвам българско-трябва да бъде от типа Филаделфия
* 1/2 ч.ч пудра захар
* 2 с.л меко масло- на стайна температура-ако пълните мъфините, може да пропуснете. Но ако ще шприцовате или мажете мъфините отгоре, непременно го добавете. Крема, ще стегне след като се охлади и ще бъде стабилен.
* 1 ампула ванилия на д-р Йоткер



Приготвяне:

1.Загрейте фурната на 180 С.Подгответе си формата за торта или кекс или мъфинската тавичка.
2.В купа разбийте олиото, захарта, сока, ванаилията, яйцата.
3.В друга купа пресейте брашното, набухвателите, канелата и индийското орехче.
4.Към мократа смес добавете сухата, разбъркайте.
5.С двете супени лъжици брашно разбъркайте настърганите моркови.Добавете и орехите и кокоса.
6.Към тестото прибавете морковената смес.Разбъркайте с вилица, докато се получи еднородна смес.
7.Разпределете сместа в капсулите, като пълните 2/3 от обема.
8.Печете до суха клечка без обдухване, за да не се изкривят.Тестото е малко по-рядко и съществува такава опасност. Печенето е около 20 минути.Все пак проверете след 15-та.
9.Извадете и  оставете да се охладят върху решетка напълно.



През това време пригответе глазурата. Предвид пренасяненто на мъфините, реших да ги напълня, вместо да мажа отгоре. Все пак не биваше да губят от очарователния си вкус.

Разбийте крема сиренето с пудрата захар и ванилията. Ако сте решили да използвате  крема, като глазура отгоре, добавете и маслото.

След като мъфините са напълно изстинали, намажете отгоре, или шприцовайте.Може да поръсите с кокос.

Аз отрязах конусчета, които напълних с крема и украсих празнично.Отгоре намазах с маслен крем  и покрих с айсинг.


Тъй като бях направила само 5 матрьошки, направих 5 мъфина в този стил.


Останалите 4 украсих по друг начин. Останаха 4, защото очарователните ми племенници, докато се печаха мъфините,непрекъснато влизаха в стаята и питаха на какво мирише и кога ще е готово..за проба?! :-)) Може ли човек да откаже?! Иначе са много дисциплинирани и ако бях казала,че не може, нямаше да питат повече.Но аз също, от всяко нещо, което правя и не е само   за у дома правя мини вариант, за да знам какво е на вкус.И въпреки, че съм правила тази рецепта толкова много пъти на торта и кексчета пак трябваше да пробвам..Резултата беше фантастичен, а знаех, че след ден -два, стават още по-ароматни и вкусни.Знаех, че ще зарадвам, този който ги купи.


 Ако искате  можете да опечете и торта, но за два блата ще ви трябват две дози от тестото и двойно количество крем.




Опитайте мъфинчетата и ще останете очаровани!

Бисквитени картички-благотворителна изложба - базар



От правене на бисквитки и мъфини за тази изложба с  благотворителна кауза, не публикувах нищо за Великден.Сядах на компютъра, колкото да следя какво става с организацията на събитието. Но сега ще ви покажа с какво участвах аз. Искаше ми се и торта  да направя, но главното, което ме спря, е че пътуването до София с влака, тъй като изпратих нещата по синът ми, не е най-безопасният начин, предвид блъскането и навалицата в претъпканата мотриса и смяна с друг влак......Направих нещата с цялото си сърце, като през седмицата имах гости от Германия, от София, подготвях вечери,закуски, боядисвахме яйца с племенниците ми  и след 00,00 часа правих тези неща. Нямаше спонсори и т.н. Всичко беше организирано от момичетата, които участваха. Всеки правеше каквото може по организацията, освен тортите, бисквитите, мъфините и захарните фигурки и изненадващо нещата се получиха добре. Най-важното за общо 4 -те часа в рамките на двата дена-17 и 18 се събра сумата  3163 лв!!!, която е вече дарена на Движение на Българските Майки за изпълнение на техния проект в полза на децата от ДМСГД "Света Параскева". 

Моят скромен дял от продадените бисквити и мъфини е 254 лв. Аз се радвам разбира се, защото в рамките на 4 часа общо за двата дена, при цена 7 лв за бисквита и 6 лв за мъфин си е добро постижение. Тук е мястото да благодаря на сестра ми и  племенницата ми, които с радост се ангажираха с продажбата.Благодаря и на всички момичета, които съдействаха да се случи събитието -специално на Иглика, която има страхотен дух и много добър организаторски талант!Благодаря и на всички мои почитатели, които закупиха от моите неща, за поздравите и отзивите , които чух по телефона и, които би бяха предадени.



Всеки, който желае да се включи в тази благотворителна инициатива, би могъл да го направи с дарение по следната банкова сметка:
Първа инвестиционна банка
BIC FINVBGSF
IBAN BG15FINV91501200148846
"Движение на българските майки" за ДМСГД „Св.Параскева”

Бисквитките са по тази рецепта.


Ето и опаковани :




От същото тесто направих и други бисквити, които ще видите утре.

вторник, 10 април 2012 г.

Шоколадови къпкейкчета с черен шоколадов ганаш


Тъй като всички у дома сме любители на шоколада, реших да изненадам дъщеря ми за именния и  ден с тези сочни шоколадови мъфини и да ги напълня с шоколадов ганаш.

  Нека всички, които носят цветни имена да бъдат здрави и живота им е цветен и жизнерадостен!

Рецептата на мъфините е тази.
За пълнежа направих ганаш от черен шоколад  със 70 % какао и млечна сметана в пропорции 1:1
Тъй като на мен ми трябваше  повече направих с 600 грама шоколад и 600 грама сметана.

Сметаната се довежда до завиране и с нея се залива предварително начупения шоколад.Оставя се  за няколко минути за да омекне шоколада и внимателно се разбърква, докато се получи гладък крем.За предпочитане е купата да е огнеупорна ,стъклена, за да запази топлината по-дълго.Оставете за няколко часа на студено  да се стегне.
От получения ганаш може да правите бонбони или да измажете торта или мъфини.Можете да шприцовате или да използвате за пълнеж. Според нуждите ганажа трябва да е или  студен- за бонбони или на стайна температура за останалите приложения.